お歳暮シーズン真っ只中でございます。
大切な方への贈り物や新年のお酒にスペシャルな日本酒をご用意いたしました。
普段のお酒よりもより職人の魂を込めたお酒をご案内させていただきます。
まずは、福井県大野市の南部酒造場さんの
花垣 超特撰 槽搾り中汲み 大吟醸
酒米の最高峰「山田錦」。最高の原料のみを使い、そのお米を半分以下の40%になるまで精米。
「ふくいのおいしい水」25選にも指定された蔵元の正面に湧き出てる地下水の井戸で仕込んでいます。
「ふくいのおいしい水」25選にも指定された蔵元の正面に湧き出てる地下水の井戸で仕込んでいます。
一年で一番寒く空気は澄み仕込み水が清む、造りに一番適した大寒の時期に
蔵のもつ技術の粋を全てつぎ込み丹念に仕込まれます。
そうして厳格な温度管理のもとに生み出されたもろみは、「槽（ふね）」と呼ばれる伝統的な搾り機で、
圧をかけずにゆっくり丁寧に搾り、「中汲み」と呼ばれる、もろみの一番良い部分だけをとった贅沢な大吟醸です。
できたお酒は、とてもまろやかで上品な含み香をもち、なんとも言えない品のいい余韻を楽しめます。
肴はあまり油の多いものではなく、素材の良さを生かしたお料理とともに楽しみたいお酒です。
価格は720ｍｌで￥5400
桐箱入りですので、ご贈答やご自分へのご褒美にどうぞ。